Makaroni kana salat

Kerge makaroni salat natuke uut moodi.

Koostis:
250g makarone
3 muna
150g grill kana filee
3 porgandit
1 tomat
2 salati lehte
10cm porrut
2 küüslaugu küünt
2spl jogurtit
1tl oliiviõli
1spl sidrunimahla

Valmistamine:
Keeda makaronid ja munad. Puhasta ja riivi porgandid, küüslauk. Lõigu kana ja munad tükkideks. Lõika tomatist, salati lehtedest ribad ja viiluta porru.
Sega kõik koostisained kokku.

Maasikad shokolaadis

Maasikad shokolaadis, kiire, lihtne aga elegantne.

Koostis:
maasikad
shokolaad

Valmistamine:
Sulata shokolaad mikrolaineahjus või veevannil.
Mikrolaineahjus
Kiirem viis shokolaadi sulatamiseks.
Tükelda shokolaad väikesteks tükkideks. Pane kuumakindlasse nõusse. Nõu peab olema kuiv ja ei tohi lisada väikestki kogust vett.
Kuumuta mikrolaineahjus keskmisel kuumusel paar minutit. (oleneb shokolaadi kogusest). Sega iga poole minuti järel.

Veevannil
Pane shokolaad kuumakindlasse. Tõsta kauss suuremasse nõusse, vala alumisse kaussi vesi. Vett ei tohi aga minna kaussi kus on shokolaad. Pane pliidile keema.
Vahepeal segada.

Puhasta maasikad, kuivata ja kasta shokolaadi sisse.
Pane küpsetuspaberile seisma.
Söö samal päeval.

Brokoli püreesupp saiakuubikutega

Mõnus kreemjas supp. Mille lisandiks võivad soovikorral olla röstitud saiakuubikud.
Kuna panin retsepti vähe võid-toorjuustu ja rohkelt aedvilju on see toit kerge kehale.
Püüan blogisse rohkem nüüd rohkem lisada kaalu sõbralikke toite, kuna endalgi vaja keha kaalu vähendada.
Supid on selle jaoks eriti head. Ja usun, et ehk hakkab siin tihedamini leiduma ka püree suppe.
Retsepti leidsin Bigoven kodulehelt. Kuigi retsepti kohandasin endale sobivamaks.

Koostis:
500g brokolit
3 suurt porgandit
1 sibul
1 kartul
3-4tl võid
2spl jahu
1 küüslauguküüs
3dl kanapuljongit
4 vett
2spl toorjuustu
soola, pipart

Saiakuubikud
2-3 viilu veidi kõvemat saia
1spl oliiviõli
2 küüslauguküünt
sool, pipar
paprikapulber

Valmistamine:
Potis sulata või ja lisa (puhastatud, tükeldatud) aedvili.
Prae 3 minutit võis. Lisa jahu ja prae veel 2 minutit.
Lisa riivitud/purustatud küüslauk ja maitseained.
kalla hulka puljong ja vesi.
Keeda kuni aedviljad on pehmed. Sega sisse toorjuust.
Blenderda blendris või mikserda saumiksriga. Pane potti tagasi ja soojenda uuesti üles.

Röstitud saiakuubikud
Lõika sai kuubikuteks. Pane kaussi purustatud küüslauk, õli, maitseained ja saiakuubikud. Sega kuni kuubikud on seguga kaetud. Pane saiakuubikud ahju plaadile 220c 15 minutiks.


Serveeri suppi saiakuubikutega või ilma, mõlemat moodi on supp väga hea.

Hiinakapsa salat pita saia vahele

Kuna panin juba pita saia retsepti üles siis lisan blogisse ka salateid mida pita saia vahele hästi sobiksid.
No tegelikult sobib ju peaaegu, et kõik: erinevad võileivakatted ja salatid.
Pita saiaga on salatit aga mugavam süüa kui saiaga. Pistad salati saia tasku ja ei kuku teisest otsast välja.
Koguseid ma seekord ei lisa, eks igaüks isab omale maitsele ise kui palju midagi soovib.

Koostis:
hiinakapsas
lõhe ahju filee (võib asendada ka külmsuitsu lõhega)
marineeritud kurk
värskekurk (kooritud)
porru
maitseained

Aedviljad juustuga

Lihtne ja tervislik roog.

Koostis:
2 suurt kartulit (kooritud, viilutatud)
500g külmutatud aedvilja segu (porgand, lillkapsas, bokkoli)
3spl fetajuustu
75g riivjuustu
sool, pipar

Valmistamine:
Keeda aedviljad.
Lisa riivjuust ning murenda peale fetajuust. Sega. Serveeri soojalt.

Porgandi-tuunikala salat

Koostis:
3 suurt porgandit
1 sibul
1/4 osa väiksemast punasest kapsast
80g tuunikala konserv oliiviõlis
sool, pipar

(1spl sidrunimahla)

Valmistamine:
Riivi porgandid, tükelda sibul ja lõigu kapsast peened ribad.
Kalla ära konservst suurem osa oliiviõli.
sega koostisained kokku ja maitsesta. Lase veidi seista.
Soovikorral lisa veidi sidrunimahla.

Pita sai

Hea vaheldus võileibadele.
Pita sai on õhuke saiatasku. Koos sisuga näeb välja kui hamburger, kuigi hoopis kõhnem. Ja muidugi soovitan sisuks valida tervisliku salati.

Koostis:
10dl nisujahu (soovitan sellest 4dl olla täistera nisujahu)
5dl käesooja vett
1 1/2tl pärmipulbrit
1spl suhkurt või mett
1tl soola
õli

Valmistamine:
Sega vesi, pärm ja suhkur. Jäta 10-15minutiks seisma.
Sega teises kausis jahu ja sool. Lisa sellele pärmivesi ja sega.
Sõtku 10-15 minutit, kuni tainas käte küljest ilusti lahti tuleb.
Kata kauss ja taignapall õliga.
Jäta kolmeks tunniks rätiku alla sooja kohta seisma, kuni taigna kogus on kahekordistunud.

Tee taignast 14 palli. Jäta rätiku alla 15 min. seisma.
Soojenda ahi 250kraadini.
Pane ahjuplaadile küpsetuspaber ning plaat ahju ala osasse. Tee pallidest lapikud umbes 10cm ringid.
Küpseta ahjus 4 minutit ja keera ümber, küpseta veel 2 minutit.


(Usun, et retsept on pärit siit)

Kiivi-banaani smoothie

Smoothie on mõnusaks vahepalaks või kiireks hommikusöögiks.

Koostis:
1 kiivi
1 banaan
200ml maitsestamata jogurtit
1dl piima
1spl mett

Valmistamine:

Koori puuviljad, tükelda väikesmaks.
Blenderda kõik koostisained mõne minuti.

Pelmeenid

Pelmeenid on kindlasti üks asi mida siin olles igatsen. Pole pelmeenide tegemist veel varem ette võtnud kuna arvasin, et sellega liiga palju mässamist. Aga isu oli suur. Ja kuna viimane kord Eestis käies, sõid pelmeene hea isuga ka mu abikaasa ja poeg, siis tuli see ette võtta.
Üllatavalt polnudki pelmeenide tegemises hullu midagi. Kahju ainult, et mul vormi polnud, oleks ehk rohkem ja rutem valmis saanud. ehk järgminekord eestisse minnes peab selle omale muretsema, siin ma kahtlen, et pelmeenivormi leidub.
Retsepti võtsin Nami-namist .
Pidin tegema pisikesed muutused, kuna mu abikaasa sealiha ei söö siis kasutasin retseptis veiseliha, panin poole sinula asemel terve sibula ning jahu pidin rohkem panema. Osa jahust kasutasin täisterajahu.
Pelmeenid said väga head ja kordan seda varsti uuesti.

koostis:
2,5dl nisujahu
1dl täisterajahu
1dl piima
1dl vett
0,5tl soola
pool muna
1tl õli
täidis:
250g veisehakkliha
1 sibul
1 küüslauguküüs
soola
pipart

Valmistamine:
Panin köögikombaini muna, piima, vee ja soola. Segasin ja lisasin jahu ja õli. segasin jälle.
Sibula hakkisin hästi väikesteks tükkideks, purustasin küüslaugu ja segasin need hakkliha ja maitseainetega.
Rullisin taigna ja asetasin pisikese lihapallikese sinna peale, tõstsin taigna pallikese peale ja surusin ääred kokku ja lõikasin noa abil välja. Tegin nagu lihapirukaid aga väga pisikesi. Vormiga saab kindlasti tunduvalt kiiremini aga ka eraldi voltides saab hakkama, kannatust vaid vaja.
Panin pelmeenid hästi jahusele taldrikule ja tõstsin sügavkülma. Nami-nami retseptis kirjas, et hoida külmikus vähemalt 20-30 minutit. Mina hoidsin 18 tundi kuna polnud plaanis varem süüa.
Järgmisel päeval keetsin pelmeene 10 minutit, maitsestasin ja serveerisin tzatzikiga (vaheldus hapukoorele).

Pildil kümunud pelmeenid.

Tzatziki

Õigelt Kreeka söögilaualt ei puudu tzatziki salat.
Tzatzikit pannakse kõikjale ja süüakse kõigega.


Koostis:
2 kurki (umbes 20cm)
200g kreeka jogurtit
1 küüslauguküüs
1spl oliiviõli
2tl sidruni mahla
tilli, soola

Valmistamine:
Koori kurk ja lusika abil eemalda keskmine vesisem osa.

Lõigu kurk väikesteks õhukesteks ribadeks.

Pane kurgitükid marlisse ja pigista välja suurem osa veest (et salat ei jääks liiga vesine).
Lõigu till ja purusta küüslauk.
Sega kokku teiste koostisainetega.
Hoida mõnda aega külmikus.
Tzatzikit võib serveerida erinevate söökide kõrvale, panna saiale või kasutada dipi kastmeks.
Säilib külmikus 2 päeva.

Kuna Kreeka jogurt on madala rasva sisaldusega siis sobib see ka nende lauale kes kaalu numbrit jälgivad. Ja õli võib alati vähem panna.

Peaaegu Kreeka salat (röstitud linaseemnetega)

Kreeka salat on meie laual väga igapäevane. Et ära ei tüdineks, üritan ma koostist vahel muuta.

Koostis:
1 tomat
3 suuremat salati lehte
pool sibulat
3 spl feta juustu (kohalik feta on tugevama maitsega kui Eestis müügil olevad)
2 spl oliiviõli
3 spl röstitud linaseemned
soola, pipart

Valmistamine:
Juurviljad lõikuda, salatileht rebida, feta murda tükkideks.
Kõik (va. linaseemned) kokkusegada ja lasta umbes pool tundi seista. Ennem söömist lisada röstitud linaseemned.

Kartuli-lillkapsapuder lõhefileega

Kartuli puder on alati hea. Aga kuna ma proovin oma toite aedvilja rikkamaks teha siis teen oma kartulipudrud lillkapsaga.
Ja minu alati lemmik ... lõhe.



Pudru koostis:
500g lillkapsast
4 kartulit
2 küüslauguküünt
piima (oleneb kui vedel kellegile meeldib)
2spl oliiviõli
maitseaineid

Valmistamine:
Keeta kartul ja lillkapsas pehmeks. Kurnata vesi ja lisada oliiviõli,maitseained, purustatud küüslauk ja piim.
Tampida pudruks.
(miksriga saab eriti kohev)

Lõhe koostis:
Lõhe fileed
2 spl õli
pool sidrunit
pool sibulat
röstitud seesami seemneid

Valmistamine:
Prae pannil lõhe, vahepeal sidruniga kastes. Teist lõhe poolt keerates lisa pannile ka sibul. Pruunista sibul. Natuke ennem valmimist lisa seesami seemned.

Eelistan ma ikka teha kala ahjus. Nii tuleb tevislikum.

Oasalat

Katsetan, otsin erinevaid salateid, et oleks alati miskit värsket toidu kõrval.
See kord kasutasin ka erinevaid värve mida oma köögis olevatest aedviljadest leidsin.
Salat sai eriti rõõmus ja värvirikas.
Ja kohe kindlasti hea. Ma söön seda, midagi kõrvale lisamata.



Oasalat

1 pukr konservube
1 punane paprikas
1 punane sibul
2-3 salati lehte
4 spl konservmaisi
3 spl oliivi õli
1 spl veiniäädikat
soola, pipart

Oad pesta jaheda veega ja kurnata. Jätta kurnama. Lõikuda kaussi paprikas, sibul ja rebi salat. Pane juurda mais, oliiviõli, äädikas ja maitseained ning lisa oad. Sega.

Minu lemmik võileib

Eriti mõnus tervislik võileib.

Lemmikuks on
täisteraleib
lehtsalat
kurki
külmsuitsulõhe
sibul
paar tilka sidrunimahla

Baklazaani supp

Meie pere lemmik supp on baklazaani supp. Selle retsepti sain ma oma abikaasalt. Midagi Albaaniast. Väga hea kiituse sai see supp ka Eestis.



250g veiseliha
1 baklazaan
2 porgandit
1 sibul
2-3 kartulit (oleneb kartuli suurusest)
1 dl tomatipastat
8dl keedetud kuuma vett
pipar, sool
natuke õli (ise eelistan oliiviõli)


Lõigata endale sobiva suurusega liha tükid, hakkida sibul ja lõikuda porgand.
Baklazaanist lõikuda umbes 2cm kuubikud.
Lõikuda ka kartul.
Kuumuta õliga potis liha mõned minutid. Lisa sibul ja porgand. Kuumuta kuni sibul on klaasjas. Tõsta potti ka baklazaan ja sega mõned minutid ning vala peale tomatipasta ja kartulid. Maitsesta. Ning vala peale vesi.
Sule poti kaas pooleldi ja lase valmida 45min.

Tomati-küüslaugu saiakate

Selle mõtte sain kunagi ühest Albaania restoranis, kus neid serveeriti eelroana.









1 suur tomat
2 küüslaugu küünt
2spl oliiviõli
maitseks soola ja pipart
3 saia

linaseemned


Haki tomat ja küüslauk pisikeseks tükkideks. Lisa neile oliiviõli ja maitseained. Sega ja sule kauss kaane või toidukilega ning tõsta külmkappi mõneks ajaks seisma.
(mina tegin hommikul ja sõin õhtul)
Ennem söömist rösti rösteris (või ahjus) saiad. Ja rösti pannil linaseemned.
Kata saiad tomati-küüslaugu salatiga ja puista linaseemneid peale. Naudi tervislikke ampse.

Tatarapuder lisanditega.

Täna päeval nõudis poja minult muutkui putru. Arvan et,kaerahelbepuder on hommiku söök. Päeval ju võiks lisaks saada ka aedvilju.
Leidsin üles Eestist kaasa võetud tartahelbed ja lisasin sinna aedvilju, küüslauku ja liha.
Küüslaugu aga olin juba varem ahjus valmis teinud.
Lõikasin küüslaugu pooleks, määrisin lahtilõigatud pooled oliiviõliga ja küpsetasin ahjus 20min. (väga hea ahjus tehtud krõbedate saiadega süüa).







Tatrahelbe puder

2dl tatra helbeid
4 ahjus küpsetatud küüslaugu küünt
1dl külmutatud herneid
spinatit (minul oli külmutatud)
valmis küpsetatud/keedetud kanaliha
soola maitseks

Panin tatra helbed keema koos herneste ja spinatiga. Kui oli peaaegu valmis keenud lisasin küüslaugu (mille olin kahvliha puruks vajutanud), kanaliha tükid ja soola. kuumutasin veidi veel ja valmis.
Serveerisin koos tomati lõikudega ja pojale väga meeldis. Küsis juurdegi.

Tomati püreesupp kikerhernestega.

Täna tegin oma esimese püree supi.
Kuigi ma pole püreesuppide fänn siis peale seda suppi otsustasin edaspidigi püree suppe katsetada.
Tomati püreesupp tuli väga hea.



2 suurt küpset tomatit
1 dl tomati pastat
1 tass kuivatatud kikerherneid
1/2 paprikat
1 punane sibul
2 porgandit
3 küüslaugu küünt
3 spl oliiviõli
2 spl toorjuustu
1 dl puljongit
2 dl vett
maitseks soola, pipart

Palin juba eelmine õhtu kikerherned vette likku. (Neid oli järgmine päev hea ka niisama süüa)
Hakkisin köögikombainis sibula, küüslaugu, paprika ja porganid.
lisasin hakitud aedviljad potti kus oli juba kuum oliiviõli. Kuumutasin.
Hakkisin köögikombainis ka kikerherned ja lisasin potti.
Samal ajal panin blendrisse kooritud tomatid ja tomatipasta.
Valasin potti tomatipüree blendrist, vee ja puljongi. Maitsestan.
Kuumutasin 10 minutit ja lisasin toorjuustu.