Stollen

Stollen - saksa jõulukook.
Täna tegin valmis Stolleni, martsipaniga. Maitsesin pojaga vaid ühe tüki. Ülejäänu ootab jõule.
Stollen olevat kõige parem kui seisab nädal või paar.
Peaks kohe kõrgema kapi otsa ära peitma.

Terve kodu on mõnusat koogilõhna täis. Kõnnin mööda elamist ja tõmban aroome endasse.












Stollen martsipaniga.


Koostis:
1 spl pärmi
2/3tassi sooja piima
1 muna
1/3 tassi suhkurt
1/2 spl soola
1/3 tassi võid
2 1/2 tassi jahu
1/3 tumedaid rosinaid
1/3 heledaid rosinaid
1/3 suhkrustatud kirsse
2/3 suhkrustatud sirduni, apelsini, laimi segu
1/3 mandlilaaste
õli
150g martsipani
1spl tuhksuhkrut
1tl kaneeli
veidike veel võid määrimiseks

Valmistamine:
Rosinad vette ööks vette likku.
Segada pärm piimas. Lase seista 10minutit.
Segada kokku piim, muna, suhkur, sool, või ja 2 tassi jahu. Segada korralikult.
Lisa ülejäänud jahu ja sõtku tainast.
sõtkuda sisse rosinad, kirsid, tsitruse segu ja mandlilaastud.
Sõtkumist jätkata umbes 8 minutit.
Kata kauss ja taignapall õliga. Paiguta kausile köögirätik ja lase soojas seista, kerkida. (umbes 1 tund).
Laduda tainas laiali, voolida martsipanist pikk vorst ja panna taina keskele. Voolida tainas kokku (piklikuks), nii et martsipan jääb keskele.
Panna pannile (kokku pandud ääred plaadi pool).
Katta riidega ja lasta seista (umbes 45 minutit).
Kuumutada ahi 175kraadini ja küpsetada 10 minutit. Siis muuta ahju kuumus 150 kraadile ja küpsetada 30-40 minutit.
Lasta veidike jahtuda ja määrida võiga. Raputada peale kaneeli ja ohtralt tuhksuhkrut.
Lasta seista 1-2nädalat.

Lõhepirukas

Ma olen suur kalatoidu austaja. (kala alla ei kuulu kalmaarid).
Eriti kui kala on lõhe.
Ja kellele ei meeldiks pirukad.

Ja kui need veel kokku panna ...

Ma olen netis mitmel korral trehvanud lõhepirukate otsa aga siiamaani pole millegipärast veel teinud.
Juba paar päeva käin ja ostan koostisaineid koju kokku. alati ununeb midagi. Hea, et tänaseks kokku sain, sest külmsuitsulõhe oli juba pakist lahti (minu poolt) ja juba tükikeste haaval läksid kõhtu.
Õnneks jäi piruka tegemiseks ikka kaa.

Lõhepiruka retsepti võtsin ma ühest minu lemmik blogist: qisti blogi: Maitseelamused
Aitäh talle selle eriti-eriti maitsva kõhutäie eest.

Aga jah, lõhepirukas oli nii maitsev, et ma tõesti oleks tahtnud selle üksi ära süüa. See lausa sulas suus.


Poja oli täna abikoka ametis.




Põhja koostis:
2,5dl nisujahu
2dl kartulipudrupulbrit
150g võid
1tl küpsetuspulbrit
1/4tl soola
2spl külma vett

Põhja valmistamine:

Kõik ained kokku hakkida. Määrida vorm rasvainega ja suruda põhi vormi ja äärtesse.
Panna külma.

2 suuremat sibulat
veidi õli
200g külmsuitsulõhet (minul oli vist ainult 150g)
hakitud tilli
3 muna
2dl piima
1 dl koort
2dl riivjuustu
soola, pipart, paprikapulbrit

Pruunistada pannil tükeldatud sibul. ja jätta jahtuma.
Tükeldada lõhe.
tükeldada till ja segada see muna, juustu, piima, koore ja maitseainetega.
sibul panna põhjale, järgmiseks panna lõhe ning sellele valada piima-muna-tilli seguga.
Ahjus küpsetada 200kraadiga 35-40 minutit (mina hoidsin 45 vist isegi..aga mul pisike ahi kaa)

Kuna ma tegin suuremas vormis siis tuli minu pirukas õhuke. selle piruka jaoks peaks vist väiksema vormi ostma.

Peaaegu Kreeka salat (röstitud linaseemnetega)

Kreeka salat on meie laual väga igapäevane. Et ära ei tüdineks, üritan ma koostist vahel muuta.

Koostis:
1 tomat
3 suuremat salati lehte
pool sibulat
3 spl feta juustu (kohalik feta on tugevama maitsega kui Eestis müügil olevad)
2 spl oliiviõli
3 spl röstitud linaseemned
soola, pipart

Valmistamine:
Juurviljad lõikuda, salatileht rebida, feta murda tükkideks.
Kõik (va. linaseemned) kokkusegada ja lasta umbes pool tundi seista. Ennem söömist lisada röstitud linaseemned.

Kartuli-lillkapsapuder lõhefileega

Kartuli puder on alati hea. Aga kuna ma proovin oma toite aedvilja rikkamaks teha siis teen oma kartulipudrud lillkapsaga.
Ja minu alati lemmik ... lõhe.



Pudru koostis:
500g lillkapsast
4 kartulit
2 küüslauguküünt
piima (oleneb kui vedel kellegile meeldib)
2spl oliiviõli
maitseaineid

Valmistamine:
Keeta kartul ja lillkapsas pehmeks. Kurnata vesi ja lisada oliiviõli,maitseained, purustatud küüslauk ja piim.
Tampida pudruks.
(miksriga saab eriti kohev)

Lõhe koostis:
Lõhe fileed
2 spl õli
pool sidrunit
pool sibulat
röstitud seesami seemneid

Valmistamine:
Prae pannil lõhe, vahepeal sidruniga kastes. Teist lõhe poolt keerates lisa pannile ka sibul. Pruunista sibul. Natuke ennem valmimist lisa seesami seemned.

Eelistan ma ikka teha kala ahjus. Nii tuleb tevislikum.

Oasalat

Katsetan, otsin erinevaid salateid, et oleks alati miskit värsket toidu kõrval.
See kord kasutasin ka erinevaid värve mida oma köögis olevatest aedviljadest leidsin.
Salat sai eriti rõõmus ja värvirikas.
Ja kohe kindlasti hea. Ma söön seda, midagi kõrvale lisamata.



Oasalat

1 pukr konservube
1 punane paprikas
1 punane sibul
2-3 salati lehte
4 spl konservmaisi
3 spl oliivi õli
1 spl veiniäädikat
soola, pipart

Oad pesta jaheda veega ja kurnata. Jätta kurnama. Lõikuda kaussi paprikas, sibul ja rebi salat. Pane juurda mais, oliiviõli, äädikas ja maitseained ning lisa oad. Sega.

Minu esimene piparkoogimaja

Piparkook aknaga. (sulatasin ahjus sinna sisse kommi)



See aasta tegin oma esimese piparkoogi maja. Sai selline rosa ja kommine..nagu peabki olema üks päkapiku maja.
Üks kuuseke ka seal kasvamas.































Proovisin see aasta uut taina retsepti (leidsin selle pereklubist)


2dl karamelli siirupit
2dl vahukoort
2tl soodat
4spl võid
1pakk (30g) piparkoogi maitseainet
4dl suhkurt
10dl nisujahu
Koor ja siirup koos keema. Segu valada soodale ja lisada või ja maitseaine. Segada kuni või on sulanud.
Siis pane juurde suhkur ja jahu. Segada korralikult.
Pane tainas toidukilesse ja üheks ööks külmkappi.
Maja jaoks küpsetasin 200kraadiga 7-9min.

Sellest taignast sain tehtud maja, kuuse, mõned ehted kuusele ja päris hulgim piparkooke.

Glasuuriks vahustasin munavalge ja segasin tuhksuhkruga ning lisasin sidrunhapet.
Koguseid lisasin silma järgi.
värvi jaoks kasutasin peeti, mahedama roosa sain maasika abil.
Rohelist lootsin saada spinati abil aga otsa oli saanud.

Minu lemmik võileib

Eriti mõnus tervislik võileib.

Lemmikuks on
täisteraleib
lehtsalat
kurki
külmsuitsulõhe
sibul
paar tilka sidrunimahla

Baklazaani supp

Meie pere lemmik supp on baklazaani supp. Selle retsepti sain ma oma abikaasalt. Midagi Albaaniast. Väga hea kiituse sai see supp ka Eestis.



250g veiseliha
1 baklazaan
2 porgandit
1 sibul
2-3 kartulit (oleneb kartuli suurusest)
1 dl tomatipastat
8dl keedetud kuuma vett
pipar, sool
natuke õli (ise eelistan oliiviõli)


Lõigata endale sobiva suurusega liha tükid, hakkida sibul ja lõikuda porgand.
Baklazaanist lõikuda umbes 2cm kuubikud.
Lõikuda ka kartul.
Kuumuta õliga potis liha mõned minutid. Lisa sibul ja porgand. Kuumuta kuni sibul on klaasjas. Tõsta potti ka baklazaan ja sega mõned minutid ning vala peale tomatipasta ja kartulid. Maitsesta. Ning vala peale vesi.
Sule poti kaas pooleldi ja lase valmida 45min.

Tomati-küüslaugu saiakate

Selle mõtte sain kunagi ühest Albaania restoranis, kus neid serveeriti eelroana.









1 suur tomat
2 küüslaugu küünt
2spl oliiviõli
maitseks soola ja pipart
3 saia

linaseemned


Haki tomat ja küüslauk pisikeseks tükkideks. Lisa neile oliiviõli ja maitseained. Sega ja sule kauss kaane või toidukilega ning tõsta külmkappi mõneks ajaks seisma.
(mina tegin hommikul ja sõin õhtul)
Ennem söömist rösti rösteris (või ahjus) saiad. Ja rösti pannil linaseemned.
Kata saiad tomati-küüslaugu salatiga ja puista linaseemneid peale. Naudi tervislikke ampse.

Tatarapuder lisanditega.

Täna päeval nõudis poja minult muutkui putru. Arvan et,kaerahelbepuder on hommiku söök. Päeval ju võiks lisaks saada ka aedvilju.
Leidsin üles Eestist kaasa võetud tartahelbed ja lisasin sinna aedvilju, küüslauku ja liha.
Küüslaugu aga olin juba varem ahjus valmis teinud.
Lõikasin küüslaugu pooleks, määrisin lahtilõigatud pooled oliiviõliga ja küpsetasin ahjus 20min. (väga hea ahjus tehtud krõbedate saiadega süüa).







Tatrahelbe puder

2dl tatra helbeid
4 ahjus küpsetatud küüslaugu küünt
1dl külmutatud herneid
spinatit (minul oli külmutatud)
valmis küpsetatud/keedetud kanaliha
soola maitseks

Panin tatra helbed keema koos herneste ja spinatiga. Kui oli peaaegu valmis keenud lisasin küüslaugu (mille olin kahvliha puruks vajutanud), kanaliha tükid ja soola. kuumutasin veidi veel ja valmis.
Serveerisin koos tomati lõikudega ja pojale väga meeldis. Küsis juurdegi.

Tomati püreesupp kikerhernestega.

Täna tegin oma esimese püree supi.
Kuigi ma pole püreesuppide fänn siis peale seda suppi otsustasin edaspidigi püree suppe katsetada.
Tomati püreesupp tuli väga hea.



2 suurt küpset tomatit
1 dl tomati pastat
1 tass kuivatatud kikerherneid
1/2 paprikat
1 punane sibul
2 porgandit
3 küüslaugu küünt
3 spl oliiviõli
2 spl toorjuustu
1 dl puljongit
2 dl vett
maitseks soola, pipart

Palin juba eelmine õhtu kikerherned vette likku. (Neid oli järgmine päev hea ka niisama süüa)
Hakkisin köögikombainis sibula, küüslaugu, paprika ja porganid.
lisasin hakitud aedviljad potti kus oli juba kuum oliiviõli. Kuumutasin.
Hakkisin köögikombainis ka kikerherned ja lisasin potti.
Samal ajal panin blendrisse kooritud tomatid ja tomatipasta.
Valasin potti tomatipüree blendrist, vee ja puljongi. Maitsestan.
Kuumutasin 10 minutit ja lisasin toorjuustu.